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中国烘焙行业的解析 2008 年， 85 度 C 在台湾市场一举超过星巴克。用了不到三年的时间，85 度 C 便以 300 多家店，卖出超过 1 亿杯咖啡的战绩，把在台湾市场打拼 8 年的星巴克远远地甩在了后头； 2009 年，成立不到一年时间的喜来公社就拿到了智基创投的风险投资，短短一年时间里就在上海“跑”出了 9 家店； 2009 年，与知名营销策划机构金汇通合作的武汉仟吉销售额突破 2 亿元，一举成为烘焙行业的强势品牌。通过与金汇通合作，仟吉西饼从无到有，门店总数从当时的 1 家到现在的 40 多家的直营连锁专卖，在代表武汉风尚的新天地，成为唯一入驻的烘焙品牌。 …… 近年来，烘焙行业可谓是风生水起。高速进展的烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点，即将经受着品牌变革的大浪潮。 对于众多中国烘焙品牌而言，在行业发生深刻变革之际，如何顺势而为，成功破局？金汇通·仟吉品牌策划的成功案例又给以行业品牌什么样的借鉴与启示？ □ 行业端详：零散型市场、低层次竞争 从上世纪八十年月初跟风港式面包起步，到九十年月大批台资烘焙厂商涌入，再到近几年来国内烘焙企业初具实力，中国烘焙业经受了 20 余年的进展历程。今日，我们端详烘焙行业的进展，会发觉年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜亮对比的进展线条，呈现出两大明显特征。 1、特征之一：零散型市场 伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的转