饭店安全管理1.pptVIP

宾客伤病处理程序 宾客伤病是指住店宾客在 饭店内生病或遭遇各钟原因的 受伤。任何员工发现有 伤病的 宾客应 及时向安全部和值班经理报告，尤其是管家部的员工，对于长时间挂有请勿打扰牌子或亮有指示灯的房间宾客必要时通过电话询问，总机也要 时刻关注宾客的求救电话。 一旦发生上述事件，安全部人员要 立即赶往现场，发生重大事件要立即向总经理汇报，如果是外国客人或境外人员一般应请全陪或领队一起协同调查，如是要查找宾客行李，需征得同意，要主动介绍自己的 身份，要洁身自爱、忠于职守。 国内宾客的 违法处理 凡国内宾客有在饭店内犯有流氓、斗殴、盗窃等违法行为，要按国家的 有关法律、法规进行处理。 安全部值班人员接到报告后，马上向领班汇报，并 采取有效措施进行处理。 领班接到报告后及时赶往现场，了解情况维护好 现场次序。记录好当事人的姓名、身份房号等。对于一般的 纠纷在场的 管理 人员可配合好安全部进行调解。 情节严重的要马上报告安全部经理和 值班经理，在必要情况下，也 可直接报公安机关协助。 安全部人员对违法人员加强控制，防止逃脱，但不得关押和 进行私自收身。 境外宾客的违法处理 境外宾客违法是指外国人、海外华侨等，在 饭店内违反我国法律、法规的 行为。 1、饭店在处理该类事件时，要 慎重 2、要确保有证、有据依法办事 3、及时向当地公安机关报告 4、协助公安机关或境外办事处进行有效处理。 宾客遗留物品处理 1、对宾客遗留物品饭店应尽快与宾客联系征求客人意见，尽快将物品归还客人。 2、一般所产生的 费用由宾客予以承担 3、对一时联系部到的客人或暂时无人领用的物品，饭店应进行登记造册，详细记录物品名称、数量、品种、规格型号、事发地点、具体时间、发现人等 4、贵重物品应寄放在贵重物品存放室或保险箱内（如六个月后无人认领由酒店统一处理） 饭店安全管理 主讲： 石小东 饭店安全管理 引言：安全就是服务、安全就是质量、安全就是市场、安全就是品牌、安全就是效益……没有安全就没有宾客，没有安全就没有饭店的生存和发展。饭店的安全管理工作是一切工作的重中之重，他是一项系统工程，作为饭店管理人员既不能马马虎虎满足于符合要求，也不能停留在“只要过得去、不求过得硬，我们要高起点、高要求、高标准必须要使之正常化、规范化、系统化。 什么是饭店的安全管理 饭店安全管理是饭店经理人为维护饭店控制范围内所有人员的人身、财产和心理安全不受到威胁，防止事故发生，保证饭店经营管理工作的顺利开展，所进行的一系列计划、组织、指挥、协调、控制等管理活动。 饭店日常管理中常见安全问题 1、饭店的餐具、原材料、酒水被员工私自带走。 2、不法分子利用换钞和外币兑换等手段进行诈骗。 3、客人消费后，利用各中借口不买单，侮辱并殴打我服务员。 4、宾客的车辆内出现财物被盗。 5、员工因操作不当，导致安全生产事故。 6、员工财物出现被盗情况。 7、基层员工不懂消防知识，造成安全事故或隐患 8、客房内出现宾客财物被盗情况 饭店消防安全管理 一、饭店基础消防理论知识 二、饭店配备的消防设施、设备介绍 三、饭店消防安全管理制度 四、消防常见问题处理 饭店基础消防理论知识 火警电话：119 酒店火警电话：8119 保障酒店、客人的人生财产安全 有利于酒店的经营和发展 四懂 １、懂得生产操作中存在的不安全因素及火险隐患 ２、懂的火灾的预防措施 ３、懂得初起火灾的扑救方法 ４、懂的火灾时逃生方法。 四会 １、会正确拨报火警 ２、会使用各种消防器材，扑救初起火灾 ３、会组织人员进行安全疏散 ４、会自救、自护安全逃生 正确报火警的方法 １、讲明起火的详细位置。 ２、讲明物质燃烧情况及楼层高度。 ３、讲明有无人员伤亡和人员被困。 ４、报上本人的姓名、部门及联系电话。 ５、报警完毕以后，疏散消防车道，等待消防车的到来。 一般酒店发生火灾的主要原因 1、客人吸烟 2、电器设备故障 3、违反操作规程 4、大量易燃材料的使用 5、人员集中难管理 6、火情发现不及时，方法采取不得当 7、客人消防安全意识淡薄 8、报警不及时 9、电线陈旧、老化 酒店消防设施设备 １、消防控制主机 ２、消防喷淋系统 ３、消防栓系统 ４、烟感、温感探测器（离子感应式探测器） ５、楼层显示盘、声光报警器 ６、消防广播系统 7、自备消防器材 8、灭火器材（干粉灭火器、1211万能灭火器） 9、防火门、防火卷帘（分为甲级、乙级、丙级） 10、消防通讯设备 11、防排烟系统 饭店防火检查制度 检查的基本内容： 易燃易爆等危险物品的存储、管理、使用是否符合安全要求；有无对储存容器、管道定期测试；有无“跑、冒、滴、漏”现象。 使用液化气石油气炉灶，是