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化学选修 5 第四章 - 油脂教案 第一课时 三维目标 知识与技能 1、了解油脂的概念 2 、理解油脂的组成和结构 3 、引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解 油脂的物理性质及用途 过程与方法 通过设计实验、 探索实验、 阅读材料等方法， 让学生在自主活动过程中培养 和提高实验操作能力、自学能力、观察能力和理解能力。 情感态度价值观 在科学探究过程中，通过比较分析，不断地揭示问题和解决问题，让学 生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。 教学重点 油脂的概念 教学难点 油脂的结构 教学步骤 [ 引入] 油脂是人类的主要食物之一， 也是一种重要的工业原料。 我们日常食用的猪油， 牛油， 羊油，花生油，豆油，棉子油等都是油脂。那么，什么是油脂？他们的结构怎样？具有什么 性质？本节课主要解决这三个问题