铁观音正确的冲泡方法要点.pdfVIP

铁观音正确的冲泡方法 铁观音， 属于乌龙茶类， 是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。 它介于绿茶和红茶之间， 属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。 铁观音的冲泡方法 铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两 种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高。铁观音是 乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整。色泽砂绿，整体形状似 蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘 鲜，回甘悠久，俗称有 “音韵 ”。铁观音茶香高而持久，可谓 “七泡有余香 ”。 对于铁观音的冲泡也是也有讲究的，要懂得很好的利用茶具： 1、取适量茶叶（一般一泡茶 8 克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。 2、用盖子刮去泡沫。 3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水 主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。 4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。 5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。 6、第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水， 将茶水倒于公道杯中。 可根据各人喜好稍做调 整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮 8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。 9、注意对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。 茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具 铁观音的泡法 浏览： 3035 | 更新： 2013-11-14 00:21 | 标签： 铁观音 泡茶，在我们闽南这个地方， 喝铁观音茶叫做泡茶。其实泡铁观音茶的程序 十分繁琐的，真正喝的程序只有一小会儿的。 铁观音最好用盖碗泡， 水尽量用纯清水来泡， 水温九十度左右为宜， 第一道水 洗茶和暖杯， 第二道水十五秒为香， 以后每道顺延十五秒， 最好不超过七道茶水， 若是春茶基本是五道， 无明显茶香后属茶渣， 虽有味实无保健之效， 铁观音非越 久越好喝， 茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳， 且上好铁观音有酸度， 若 久存则酸度渐失去。 首先是先茶具进行选择，选折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壶最 常用，只有我们手掌心一般大小。 相应的茶杯就更小了， 用这样的茶具泡出的茶 最适宜了， 还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。 每一次的喝完茶和 泡茶之前，要先洗茶杯，然后用煮沸的开水冲烫，此即健康饮茶之洗茶杯了，下 面我就以盖碗为例，介绍铁观音的泡法： 铁观音盖碗泡法演示 1. 1 取适量茶叶（一般一泡茶 8 克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。 2. 2 用盖子刮去泡沫。 3. 3 快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一 道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。 4. 4 用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。 5. 5 洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。 6. 6 第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水， 将茶水倒于公道杯中。 可根据各人