项目学习情境一酒店战略管理课件.pptxVIP

项目三 酒店产品品牌提升的管理学习情境一 酒店战略管理; 酒店需不需要战略管理？;; 没有战略的企业，就 象流浪汉一样无家可归 。;1993年郭士纳接任IBM首席执行官宣布——;企业战略;;【教学目的】;【教学内容】;任务一 酒店内外部环境分析;宏观环境分析;政治环境;;社会环境;经济环境;技术环境;案例-—邵琪伟：我国旅游业将运用信息技术改变产业形态;;;;;微观环境分析;产业生命周期;产业生命周期对战略的影响：;产业结构分析;波特模型;;任务二 酒店经营战略管理;2、充分研究外部环境和内部环境 （详见酒店竞争环境分析） 3、求得长期生存和发展 百年老店的想法！ 例：成也名人，败也名人！ 林彪之女林豆豆受湖北黄冈某领导人委托在北京开酒店“黄鹤大酒楼”，任董事长兼总经理。仅注重眼前经营（细节：1、服务员趾高气昂；2、林豆豆出面解决菜肴质量问题），并无长期生存和发展的想法，最后倒闭（分析：名人效应的局限性、时效性） 。 4、长远和总体的谋划;二、饭店经营战略的基本特征 （一）全局性 饭店内部的全局性 饭店行业的全局性 国家发展的全局性 （二）长期性 着眼未来，关注未来经营方向和目标 例：香港中旅集团维景酒店管理公司的武汉寻找合作伙伴之旅。;（三）相对稳定性 稳重求变——经营环境的变化，带来战略的调整 例：国有饭店的市场化进程