商务礼仪之餐饮礼仪篇.pptVIP

商务礼仪 之 餐饮礼仪篇 02 餐饮礼仪在中国人的完整生活秩 序中占有一个非常重要的地位 导 语 01 餐饮礼仪问题可谓源远流长 1 餐饮礼仪篇 4 用餐的礼仪 2 3 酒桌上的礼仪 饮茶的礼仪 3 2 中餐餐具的摆放 中餐餐具的使用 1、筷子 筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，需要注意。 眼睛看准食物才能动筷子 不要把筷子竖插放在食物的上面 不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔 和人交谈时，要暂时放下筷子 严格筷子的职能 中餐餐具的使用 2、勺子 勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助 用勺子取食物时，不要过满 暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上 用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟 子里 不要把勺子塞到嘴里，或者反复舔食 中餐餐具的使用 3、碗 中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。 如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。 拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。 中餐餐具的使用 4、盘子 稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。 使用食碟时，一次不要取放过多的菜肴