新疆各民族风俗习惯的相互影响.docxVIP

新疆各民族风俗习惯的相互影响 新疆历史上就是多民族聚居，多宗教并存之地，因各民族分布地域不同，经济文化发展水平不同，所形成的多元文化对新疆居民的生产生活影响很大，特别是伊斯兰教及其文化已深入新疆居民日常生活的方方面面，成为新疆居民行为的基本准则。而陆续从内地迁居而来的汉族人口对新疆各民族的风俗习惯产生了较强的影响。这样各民族风俗习惯的相互接触，相互融合就体现在社会生活的各个领域。 一、各民族风俗习惯在饮食上的相互影响 新疆饮食一般被分为“清真”和“非清真”两类，餐馆则分为“清真餐馆”和“汉餐”两类。吃汉餐的人可以吃清真餐，吃清真餐的绝不吃汉餐。清真餐已成为一种大众性饮食，在一些不具备民、汉分餐条件的单位，往往只设清真餐。饮食习惯的形成与自然、地理环境有着直接的联系。新疆气候干燥，多戈壁和沙漠，因此水稻种植有限，居民以小麦、玉米为主食，日常饮食品种有馕、饼子、馍馍、拌面、炒面、烩面、汤面、凉面等面食，抓饭、米饭、粘饭等米食；炒肉、烤肉、炖肉等纯肉食；没有吃素食的习惯，而是以瓜果代替蔬菜。随着生活水平的提高，维吾尔族在饮食上有了一些变化，蔬菜的品种和烹调方法有了明显的增加。在维吾尔人的宴席上，已不仅仅是以其特有的抓饭和手抓肉待客，而多数都备有若干小菜，其中不乏在汉族餐桌上常见的鸡、鱼、青菜等。也有很多少数民族年轻人喜欢汉族传统食品如水饺、糕点等。 维吾尔