公司员工餐厅管理制度(2).docxVIP

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2021-10-10 发布于山东
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公司员工餐厅管理制度(2).docx

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公司员工餐厅管理制度(2) E、同类食品烹饪多样化。第十三条剩余食品的处理剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。第十四条开餐服务 1.二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。 2.放置好熟食，并加盖。 3.开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。 4.开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。 5.开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。第十五条餐具餐厅清洁与环境卫生 1.先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。 2.餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。