2022年春季学期学校食品安全工作方案.docxVIP

2022年春季学期学校食品平安工作方案 为进一步落实学校和校外供餐单位的食品平安主体责 任，统筹做好常态化疫情防控和2022年春季学期学校食品 玄全工作，严防严管严控校园食品平安风险，保障学生饮食 平安，现就有关要求通知如下： —、开展学校食品平安专项检查 ■■■按照《学校食品平安与营养健康管理规定》，各地市场 监管部门要会同教育、卫生健康部门，以供餐人数多的学校 食堂、根底薄弱的农村地区学校食堂和食品平安风险高的校 外供餐单位为重点，开展风险隐患排查。严查严管进货查验 把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品平安问题。对 发现的食品平安问题和隐患要催促限期整改到位，对违法违 规行为，要依法严惩。 ■■■ ■■■二、加大对学校食品平安主体责任落实情况的催促指导 按照《校园食品平安守护行动方案（2020—2022年）》， 各地教育部门要重点催促学校和幼儿园落实好食品平安校 长（园长）负责制。落实学校相关负责人陪餐制度，指导学 校定期开展食品平安自查，加强对食堂承包或委托经营者的 日常食品平安管理。大力推进“互联网+明厨亮灶，，等智慧 管理模式，标准食品加工制作过程。强化对学校和幼儿园食 品平安校长（园长）负责制落实情况的检查，及时发现和解 决存在的问题，推动政策举措落实落地。 ■■■ 三、 加强进口冷链食品等重点食品原料管控 III各地市场监管部门要指导催促学校食堂和校外供餐单 位，严格落实进货查验和索证索票制度，按照《市场监管总 局办公厅关于进一步加强进口冷链食品市场监管工作的通 求，严查进口冷链食品的检疫合格证明、核酸检测合 格证明以及消毒单位出具的消毒证明。及时清理腐败变质、 超过保质期的食品。加强对食品原料供货商的管理，完善食 品平安追溯体系。 III 四、 严格落实校园疫情防控常态化措施 各地市场监管部门要会同教育、卫生健康等部门，指导 催促校外供餐单位和学校食堂严格遵守当地疫情防控政策， 坚持“人”“物环境同防。全面检查从业人员健康状况并 开展食品平安相关知识培训。清洗消毒餐饮具、接触直接入 口食品的容器工具，保持加工制作和就餐场所清洁卫生、定 时消毒。配齐通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施。 五、 深入开展食品平安与制止餐饮浪费宣传教育 □Di各地教育部门要会同卫生健康、市场监管等部门，加强 学校健康教育工作，增强学生食品平安意识和自我保护能力。 对学校提供营养指导，倡导健康饮食理念，重点培养学生文 明用餐习惯和健康生活方式。引导青少年爱惜粮食，培养节 约习惯，制止餐饮浪费。 □Di 六、 强化校园食品平安监管部门协作机制 各部门要不断完善校园食品平安定期会商、联动执法等 工作机制，重点加强食源性疾病防控工作的协作配合。各地 ■■■市场监管部门要强化与其他部门的工作通报和信息共享。各 地卫生健康部门要标准食源性疾病流行病学调查、信息报送 等工作。联合开展校园周边食品平安综合治理，各地市场监 管部门要压实学校及周边食品平安监管责任，公安部门要严 厉打击学校及周边食品平安违法犯罪行为。加大对校园食品 平安相关信息的监测力度，正确引导舆论，及时回应社会关 切。 ■■■