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各种鸡蛋卷制作大全 鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文 omellet 之间，并不是绝对的对应翻译。因为 omellet 在西餐中，指的是 美式“ 早餐 ”、 英国与爱尔兰式早餐“ ”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。港 澳地区所言奄列蛋就是指 omellet 。 中文的鸡蛋卷有多种含义， 比如可以是超市里销售的酥脆 蛋卷“ ”；菜肴中 的冷盘；热菜；也可以是加入面粉后制作的花式主食等等。 西式鸡蛋卷 原料 鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。 将鸡蛋打在碗里，均匀抽散。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待 用。黄油温化。 制作 1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅 底的量即可； 2.锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过 1 厘米，小火，使底部的蛋液 热凝，上部仍稀软，使之成为饼状； 3.把洋葱、青椒、火腿