餐饮技能——铺台布.pdfVIP

- 实训项目 餐厅服务技能———铺台布 实训目标 熟练掌握四种铺台布方法 站在副主人位置上，动作熟练大方，准确，一次到位，台布中线正、副主人之间， 实训标准 凸线朝上，四角自然下垂，包住四桌腿，不许搭地，布面无邹纹。要求 5 秒钟完成一次铺台 台布是餐厅摆台所必备的物品之一。台布的规格及色泽的选择，应与餐台的大小、 餐厅的风格协调一致。