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与春节有关的习俗来源 过年为什么吃饺子？那些与春节有关的习俗来源 2015-02-18360doc 个人图书馆点击上面↗ -360doc 个人图 书馆 -进行关注 1、过年为什么吃饺子？ 为了迎接新春佳节的到来，在中国 北方，过年时，几乎家家户户都要吃饺子。过年为什么吃饺 子呢？ 根据文献记载，我国民间过年吃饺子的习俗至迟在 明代就已经出现了。 明朝沈榜着 《宛署杂记》载： “元旦拜年， 作匾（扁）食。”清代，过年吃饺子的习俗得到延续并固定下 来。清史有关资料记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白 面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。”这说明过 年吃饺子，在清时已成共俗。 饺子成为春节不可缺少的食 品，原因有四个： 一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀 后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子 时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义， 取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团 圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。 二是饺 子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。 三是饺 子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄 托人们对新的一年的美好期盼。在包饺子时，人们常常将金 如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖 的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到 枣和栗子的人将早生贵子。 四是饺子本身就好吃， 民间有“舒 服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。 过年吃饺子的传说 过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪 念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐 音，意为“粮食满囤”。 另外，民间还流传吃饺子的民俗语与 女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人 的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳 朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土 人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲 的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅 （线），用嘴咬吃。 过年吃饺子还有一种说法：很久以前， 在一个贫困的山村，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有 下顿。到了年三十这一天，家里没有白面，也没有菜，听着 四邻的剁菜声，心急如焚。无奈，只好向亲友借来米面。和 好面后，又胡乱弄了点杂菜凑合成馅，就包起了饺子。因为 面是借来的，所以包的饺子就格外珍贵，摆放时，就一圈一 圈由里到外，非常整齐，也很美观。刚刚从天庭回来的灶王 爷看了很高兴。 同村有个财主，家有万贯家产，平日山珍 海味的吃惯了， 根本不把饺子放在眼里。 大年三十这天用肉、 蛋等料调馅，包成了饺子，乱放在盖帘上。不料饺子下锅煮 熟后，一吃味道全变了样。猪肉馅变成了萝卜菜。而那户穷 人的饺子却变成了肉蛋馅的。原来，是灶王爷对财主家包饺 子的态度很不满意，为了惩罚他，就把两家的饺子给暗中调 了包。第二天，这事便在村里传扬开来。从此，人们再忙， 年三十的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。 过年吃饺子有讲究 吃饺子是很有讲究的。首先，过年不吃 酸菜馅儿的饺子，意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后，来年的日 子会过得穷酸。年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺 子，是说吃了这样的饺子，人会长得白净，说话也和气。包 饺子时一定要多有几个褶子，不能把边捏成光边的，其意是 不能让日子过“秃”了。 年三十包饺子的形状也有讲究，大多 数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮 对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏 细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角 对拉捏在一起， 呈“元宝”形，摆在盖帘上， 象征着财富遍地， 金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵 颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。 但更多的是把饺