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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 醋鱼的家常做法大全 在山西这个地方，陈醋是一种特色产品，从而引出的醋鱼也 是这个地方的代表菜。醋鱼的做法非常容易，味道是酸甜可口的， 多吃可以调理肠胃，如果经常消化不良，多吃醋鱼还可以开胃， 也有治疗高血压的疗效。用 100毫升醋浸泡鱼肉，这样可以使酸 快速进入肉中，下面给大家详细介绍一下做法。 菜品特色 鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。 肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。 色泽金黄，甜咸适口。 此菜造型优美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭， 风味皆佳。 做法一 制作食材 类别：家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压 食谱 主料：草鱼1000克 辅料：青椒30克洋葱（白皮）100克 调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克 醋15克盐2克香油2克淀粉（玉米）10克植物油20克 制作流程 洋葱去皮、洗净，切丁 ；大蒜去皮，均切末。 锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材 料煮滚约2分钟即可。 胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆 仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。 平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入 蒸锅蒸熟。 糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡 萝卜丝及青豆仁即可端出。 制作提示 糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，