令人惊讶的食物营养误区 食物营养表.docVIP

令人惊讶的食物营养误区 食物营养表 　　不知道什么时候，人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某利，食品，而说到某些食物也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。比如，一说到维生素C，人们马上会想到柠檬和橙子：一说到钾，人们马上会想到香蕉；一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜；一说到菠菜，马上会想起草酸；一说到芹菜，马上会想到降血压……其实，食物的健康作用是不能这样模式化的，很多食物的营养真相会令我们十分惊讶! 　　 　　谁是食物中的含钾冠军 　　 　　芋头中所含的钾比香蕉多50％左右。事实上，所有薯类都是钾元素的绝佳来源：只要把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆，摄人的钾就能增加10倍。排尿量较大的人，如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食实在是个好主意。在绿叶蔬菜当中，钾含量超过香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜，又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢 　　 　　镁的真正好来源 　　 　　镁对强健骨骼、控制血压都很重要，还被誉为“抗压力营养素”。不过一说到镁，人们通常还是会想起香蕉，其实它只不过是水果中的“含镁冠军”而已。几乎所有深绿色叶菜都是镁的好来源，含量能达到甚至超过香蕉