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几种酵素制做方法计划 几种酵素制做方法计划 PAGE / NUMPAGES 几种酵素制做方法计划 v1.0 可编写可改正 几种酵素的制做方法 一、水果酵素 资料 : 蘋果 5 個、香蕉 14 根 橙( 拳頭大 ) 或水梨 5 個、鳳梨 1 個 檸檬 7 個、冰榶 500~750 g( 要甜一點就多一點糖 ) ※此為一甕水果酵素要用到的资料， 水果最好前二三天買來， 除香蕉、鳳梨、冰榶外都冲洗風乾。 工具：水果刀、覘板、削刀 ( 削水果皮 ) 、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。 作法： １．將所有蘋果 ( 去核 ) 、香蕉、橙、鳳梨、檸檬所有均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分红二層舖放請將水果均分红二份，冰榶也是分二份）。 ２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中， 需注意要均匀擺儘量不要有缝隙高低不平，免得發酵不均匀。 1 v1.0 可编写可改正 ３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑， 檸檬放好了將第一份冰榶均匀灑放。 ４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即达成。 ５．所有水果搁置約玻璃罐７分或８分滿即可， 發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。 注意事項： １． 当前蘇州進口檸檬斤 ( 歐另有 8/ 斤) 、國產檸檬斤，但一般店家不賣國產檸檬因此要先訂。建議使用國產當季水果即可。 ２． 以上资料除檸檬、冰榶可隨個人口胃增