食品生产公司生产过程控制管理制度.docxVIP

编制: 审核: 批准: 编制: 审核: 批准: 生产过程控制管理制度 文件编号：BL?QP?09 版本编号： A/0 实施日期：2020.1 1目的 对生产全过程进行质量管理有效的控制，预防和减少不合格产品的产 生，消除质量安全隐患，以提高企业经济效益，确保满足顾客的需求 和期望。 2范围 适用于对生产过程的原料控制、生产关键环节控制、检验控制、运输 和交付控制的要求。 3职责 生产部：负责按公司制定原料采购、质量控制、生产过程关键控制 点的管理，编制必要的领料、投料程序及要求、编制生产工序的作业 指导书对生产过程进行有效控制。 车间主任：负责组织工作人员按工艺文件要求实施生产并对过程进行 有效控制。 质检部：负责检验控制，对原料检验、半成品检验、成品出厂检验制 定相关要求，并负责过程管理制度的考核。 仓储运输部：负责原材料供应，产品销售及运输、交付控制及售后 服务工作。 4管理要求 生产部根据门店要求和设备生产能力，制定生产计划。生产计划为滚 动计划，应该随供应、生产、库存和销售等情况的变动进行修改。 4. 1原材料控制 4.1.1领料：车间主任根据生产计划组织实施生产，派人向仓库领取 当班所需物料。 4.1.2投料：配料员等负责投料的人员，应在投料前确认物料符合要 求，确认称量器具符合要求后，开始配制工作。 2生产关键环节控制 4.2.1生产加工人员能掌握相关技术文件、作业指导