零售业业态的函义.pptxVIP

第二章 现代零售业态介绍本章所要回答的问题是：§ 零售业态的内涵及其组成要素§ 百货商店的特征及其发展§ 超级市场的特征§ 专业店与专卖店的特征§ 便利店的特征§ 仓储式商店的特征§ 购物中心的特征§ 特许连锁经营的特征§ 无店铺零售的发展概况第一节　零售业态的涵义一、零售业态与零售业种零售业态：是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不 同的经营形态。 零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、 商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。零售业种：是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。 这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。二、零售业态的内在组成要素（1）目标顾客细分化市场顾客大众化市场顾客（2）价格策略低价策略高价策略（3）商品结构经营品种少，挑选范围窄经营品种多，一次性购足 （4）商品时尚性保守性商品时尚性商品（5）服务方式服务有限或自助服务服务项目多，设专业人员远离居民区，固定营业时间，休闲式购物靠近居民区，全天24小时营业，便捷式购物（6）购买便利装饰简朴，商品陈列简单，橱窗偶尔更换装饰豪华，商品陈列富于变化，常变化橱窗（7）店铺环境第二节　百货商店一、百货商店的特征 百货商店（department store）是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。　不同国家对百货商店有具体规定，根据我国原国内贸易局出台的《零售业态分类规范意见》（试行），对百货商店的特点要求如下：§ 选址在城市繁华区、交通要道；§ 商店规模大，营业面积在5 000平方米以上；§ 商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭 用品为主，种类齐全、少批量、高毛利；§ 商店设施豪华，店堂典雅、明快；§ 采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式；§ 采取定价销售，可以退货，服务功能齐全。二、百货商店的发展西方传统百货商店经营困难的主要原因：§ 百货商店之间竞争激烈。§ 其他零售业态迅速成长，纷纷蚕食百货商店的市场份额。§ 百货商店选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市交通 拥挤，停车困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降 低。§ 对价格敏感的消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店 所吸引。§ 传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方 向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的 形象过于模糊。讨论： 中国的百货商店是否如西方国家一样步入衰退期？你认为中国百货商店是否还有生存发展空间？第三节 超级市场一、超级市场的定义 超级市场 （supermarket）是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。超级市场可分为两种类型：§ 普通超级市场（或称标准超市、生鲜超市）§ 大型综合超市（或称大卖场GMS）二、超级市场的特征§ 以食品为经营重点，基本上满足食品购买者一次购齐的要求§ 采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式§ 廉价销售，商品周转速度快§ 具有一定规模§ 店址主要设在居民住宅区或郊区§ 现代化设备及管理第四节 专业店与专卖店一、专业店 专业店（specialty store）指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和提供适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。专业店的特点是：§ 选址多样化，多设在繁华商业中心、商业街或百货商店、购物 中心内；§ 营业面积根据主营商品特点而定；§ 商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营 商品占经营商品的90%；§ 经营的商品、品牌具有自己的特色；§ 采取定价销售和开架销售；§ 从业人员需具备丰富的专业知识。二、专卖店 专卖店（exclusive shop）指专门经营或经授权经营制造商品牌和中间商品牌，以满足消费者对品牌的选择需求的零售业态。专卖店的特点是：§ 选址在繁华商业区、商业街或百货商店、购物中心内；§ 营业面积根据经营商品的特点而定；§ 商品结构以著名品牌、大众品牌为主；§ 销售体现在量小、质优、高毛利；§ 商店的陈列、照明、包装、广告讲究；§ 采取定价销售和开架销售；§ 注重品牌名声，从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供 专业知识性服务。第五节　便利店 便利店（convenience store）是一种以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。　便利店的特征：　§ 选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业　办公区等消费者集中的地方；　§ 商店面积在100平方米左右；　§