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论房县黄酒文化的意蕴 The Connotations of Fangxian Rice Wine Culture 摘 要 酒文化是以酒为物质载体，以酒行为为中心的独特文化形态。房县黄酒，根植 鄂西北山区房县，以当地糯米和泉水为原料，以家庭为主要生产方式，采取复式小 曲发酵法酿造而成。这些特点决定了房县黄酒文化具有鲜明而独特的外在形式，民 众心理存在