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[导游资格考试(全国)密押题库与答案解析]导游基础知识分类模拟题饮食文化(三) 导游基础知识分类模拟题饮食文化(三)一、单项选择题问题:1. 有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是 。A.鲁菜B.川菜C.浙菜D.粤菜答案:B问题:2. 十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是 。A.湘菜B.鄂菜C.鲁菜D.沪菜答案:C问题:3. 经营素食的名店是 。A.西安曲江春B.上海功德林C.武汉老通城D.苏州松鹤楼答案:B问题:4. 孔府菜的代表名菜是 。A.清汤燕窝B.蟹酿橙C.东坡脯D.莲花鸡签答案:A问题:5. 皖菜的代