【农业种植技术】几种有前途的红薯制品.docxVIP

PAGE PAGE 1 【农业种植技术】几种有前途的红薯制品 ?????? ?一、用红薯制酸奶：　　随着城乡人民生活水平的提高，人们越来越注重食物营养。用红薯与鲜奶配合发酵制成的红薯酸奶，保持红薯原味，增加酸奶纤维素、维生素、多咱微量元素，减少脂肪含量，既可达到动植物营养互补，又可降低生产成本，是一项很有市场潜力的加工项目。　　1.红薯浆的制备：选择新鲜块大、无霉变、无病虫、无机械损伤的红薯，洗净、切块，在95℃-100℃下煮沸3分钟-5分钟，去皮、打浆备用。　　2.配方：红薯浆40%，鲜牛奶60%，蔗糖6%，接种物4%，复合稳定剂0.3%（琼脂、原胶、单甘脂各占0.2%、0