辨别十大名茶的特征及真假.pdfVIP

辨别十大名茶的特征及真假 1 、西湖龙井 产于浙江杭州西湖区， 茶叶 为扁形， 叶细嫩， 条形整齐， 宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶 ; 芽长于叶， 一般长 3 厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧 玲珑， 龙井茶 味道清香。 假冒龙井 茶 则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。通 体绿得逼人眼的， 必是沙鳖。 仿冒手段高的， 也绿中带黄了， 但这是加大火候硬 “闷 ”出来的，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸 色，乃至隐约炒焦痕迹。 2 、碧螺春 产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一 叶，茶叶总长度为 1.5 厘米，每 500 克有 5.8 万-7 万个芽 头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明 亮。 假冒碧螺春多为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。从 外观色泽来看，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加 色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。从茶汤 色泽来看，碧螺春经开水冲泡后，没有加色素的颜