管理体系制度.docx

4d 现场管理体系 学习 4d 现场管理可以帮企业得到什么好处： 1. 如何减少库存，杜绝积压浪费 2. 如何在用工，原材料、房租成本飞速提高的压力下，利润得到提升 3. 如何做到菜品制作向标准化完善，质量更稳定 4. 如何做到安全零事故 5. 如何通过流程再造，让员工繁琐的工作变得智能轻松 6. 如何打造人性化工作环境 没有 4d 前的现场：通道，厨房凌乱，湿滑，肮脏，员工摔伤，餐具摔坏的问题经常出现。 1. 整体环境卫生差，到处是蚊蝇，蟑螂的滋生地 2. 采购过量，重复采购，物品积压，导致食品变质等问题。 3. 离职原因：钱不到位，员工工作不开心（需要科学的管理方法）。 4. 物品随意存放，员工经常找不到。 5. 员工上时意识不高，工作量大，经常不知道自己该干什么，不该干什么，领导在与不在表现完全不一 样。 6. 菜品质量不稳定，时刻顶着客人投诉和食品卫生的压力。 实施步骤： 组织：成立 4d 推行小组并拟定活动计划 规则：组织制定各项 4d 规范和审核标准 培训：宣传 4d 基本知识、各项 4d 规范 执行：全面执行各项 4d 规范，自我审核 监督：组织检查、互相评估 什么叫 4d 现场管理： 7. 安全隐患随处可见。 4 个到位现场管理体系，它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为全部规范统一，并通过明确标示， 直观体现的，