2021中国制冷展-果蔬冷链物流装备创新和全程冷链技术.pdf

中国冷链物流创新成果与展望 展 冷 制 刘 升 研究员/教授级高工 国 北京市农林科学院蔬菜研究中心 中 1 国家蔬菜工程技术研究中心 2 0 2 2021.4.8 上海 内外包装对青椒预冷速率和失重率的影响 ——北京市农林科学院 27 塑料筐 0.5 0.41 24 纸箱 展 ℃ 塑料筐+防雾膜 0.39 / 21 纸箱+防雾膜 % 0.4 度 温 18 / 冷 率 心 重 0.3 中 15 失 0.18 椒 制 0.17 冷0.2 青 12 预 国 9 0.1 0 20 40 60 80 100 120 140 中0.0 预冷时间/min 1 塑料筐 纸箱 塑料筐+防雾膜纸箱+防雾膜 初始品温23℃~25 ℃→压差预冷终温9℃的预冷时间和失重率 2 塑料箱 纸箱 塑料箱+防雾膜 纸箱+防雾膜 0 预冷时间 55min 60min 85min 135min 2 失重率 0.41% 0.39% 0.18% 0.17%  外包装：塑料箱比纸箱预冷时间短，塑料箱比纸箱失重率高  内包装 ：无内包装比有内包装预冷时间短22 ，无内包装比有内包装失重率高 内外包装对青椒冷链品质的影响 ——北京市农林科学院 展 冷 制