生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

2021/10/15 * 某一条多肽链中,共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少是 A.110、110; B.109、109； C.9、9； D.1、1 （D） 2021/10/15 * 小结: 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?P21 氨基酸 二肽 三肽 : 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 或者多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 2021/10/15 * C H C H2N OH O R1 C H C N OH O R2 H2 H H 脱水缩合 －OH H－ － H OH － C H C H2N O R1 C H C N OH O R2 H H2O 肽键 二肽 肽键:连接两个氨基酸分子的化学键 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 2021/10/15 * 氨基酸分子互相结合的方式是:一个氨基酸分子的羧基（－COOH)和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2)相连接,同时脱去一分子水（H2O），这种结合方式叫脱水缩合 2021/10/15 * 问题:在脱水缩合过程中产生的水中的H原子和O原子各来自哪里? 　　水中的O原子来自一个氨基酸的羧基,H原子分别来自两个氨基酸的氨基和羧基中各一个。 C－ C－ H C－ N－ O R3 H O C－ H N－ H R2 C－ H C－ N－ O R4 H C－ O C－ H N－ H R1 N H C－ O 多肽:由多个氨基酸分子缩合而成的,含有多 个肽键的化合物 肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 肽键的结构__________ ——C——N—— O H 二肽:由 _____个氨基酸分子缩合而成,含有____个肽键的化合物。 三肽:由 _____个氨基酸分子缩合而成,含有____个肽键的化合物。 多肽:由 _____个氨基酸分子缩合而成,含有____个肽键的化合物。 2 3 1 2 多 多 思考 2个氨基酸形成一条肽链,要脱去 分子水，并形 成 个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么n个氨基酸形成一条肽链，要脱去___________ 个水分子，形成___________个肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____________个水分子，形成_____________个肽键。 n-1 n-1 n-m n-m 1 1 2021/10/15 * 脱去的水分子数 = = – 肽键数 氨基酸分子数 肽链数 结论 2021/10/15 * 1、 n个氨基酸形成的1条肽链,至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢? 2、 n个氨基酸形成的2条肽链,至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢? C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN n个氨基酸形成的m条肽链,至少含有的氨基数＝至少含有的羧基数＝肽链数＝m 2021/10/15 * 初步水解产物:多肽 完全水解产物：氨基酸（部位：肽键） 探究:水解蛋白质需要几个水? 水解产物? 2021/10/15 * 1.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH2）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上,则另一个氨基的部位应是: A.和羧基连在同一个碳原子上 B.一定连在羧基上 C.在R基上 D.与氨基一端相连 2.四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽,失去的水分子及形成的肽键的数目分别是: A.4个,4个 B.3个,3个 C 3个,2个 D 2个,3个 3、两个氨基酸分子缩合脱水生成二肽,脱去的水分子中的氢来自A、羧基 B、氨基 　 C、R基 D、羧基和氨基 2021/10/15 * 蛋白质分子量的计算 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128,某蛋白质由1条肽链组成，含有10个氨基酸，则该蛋白质的分子质量为多少? 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝ 总结:蛋白质分子量＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－18x脱水数 an-18(n-m) 1118 2021/10/15 * 探讨:蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同,肽链结构不同 ②氨基酸数目不同,肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同,肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇