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1. 什锦炒面 【材料】新鲜手擀面（不要太粗） ?? 扁豆 ?? 胡萝卜 ?? 红辣椒 ?? 葱姜蒜 【调料】蚝油 ?? 老抽 ?? 生抽 ?? 盐 【做法】 一. 先做准备工作： 1. 面条上蒸锅，上气后大火蒸 20 分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小 心蒸汽烫手； 2. 蒸好的面条用筷子抖散； . 趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也 都不错； 5. 把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以