2020苏教版一轮真题分类第十单元专题28生物技术在其他方面的应用.pdf

精心校对可打印版本 专题 28 生物技术在其他方面的应用 (2013 高考山东卷· )胡萝卜素是一种常用的食用色素， 可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微 生物菌体中提取获得，流程如下： (1)筛选产胡萝卜素的酵母菌 R 时，可选用 ________或平板划线法接种。采用平板划线 法接种时需先灼烧接种环，其目的是 ________ 。 (2)培养酵母菌 R 时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌 R 的生长提供 ________ 和________ 。 (3) 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 ________ 以防止胡萝卜素分 解；萃取过程中宜采用 ______方式加热以防止温度过高； 萃取液浓缩前需进行过滤， 其目的 是________ 。 (4) 纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为 ________ 。 解析 ：(1)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法。接种过程中为了避 免杂菌的污染，要进行无菌操作，必须对接种环进行灼烧处理。 (2)在微生物培养过程中，蔗糖主要提供碳源，也可以作为能源物质；硝酸盐中含有氮 元素，可提供氮源。 (3) 提取胡萝卜素时，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂通常具有 挥发性， 直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸， 故常采用水浴加热； 萃取和浓缩前 进行过滤是为了将原料中的不溶物滤去。 (4)提取出来的胡萝卜素往往不纯，鉴定时常用标准品作为对照。 答案 ：(1)稀释涂布平板法 (或稀释混合平板法 ) 灭菌 (或防止杂菌污染 ) (2)碳源 氮源 (3) 时间 水浴 滤去不溶物 (4)(实验 )对照