食品营养与配餐(第二版)习题及答案.pdfVIP

项目一《基础营养认知》思考与训练习题答案 作者：小李 客观题 （一）单项选择题 1． 蛋白质生物学价值的高低主要取决于 ( C ) 。 A. 各种氨基酸的含量与比值 B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值 C. 各种必需氨基酸的含量与比值 D. 限制氨基酸的含量与比值 2 ．以下为人体非必需氨基酸的是 ( D ) 。 A. 色氨酸 B. 苏氨酸 C. 蛋氨酸 D. 精氨酸 3 ．天然食物中蛋白质生物学价值最高的是 ( B