【农业种植技术】西瓜的贮藏及加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【农业种植技术】西瓜的贮藏及加工技术 ??? 一、西瓜的加工??? 西瓜汁生产的工艺流程?? 原料→挑选→清洗→去皮→破碎→榨汁→过滤→调配→脱气→均质→高温瞬间灭菌→灌装封口→检验→西瓜汁成品?? 另外，还可以制造西瓜酱、西瓜汽水、西瓜汽酒，用西瓜皮制醋及加工西瓜籽?? 二、贮藏及保鲜?? 西瓜的保鲜期很短，成熟新鲜的西瓜保鲜期也只有十天至半月。如果能够使西瓜延长保鲜期，一是将集中成熟的西瓜经贮藏后再陆续上市，既能减了供大于求的矛盾，又延长了销售和食用期；二是经保鲜贮藏，由买方市场变为卖方市场，待新鲜西瓜售完后再投放市场，按市场余缺规律经营，即可取得