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现代月饼生产工艺流程图.docVIP

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  • 2021-10-18 发布于未知
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现代月饼生产工艺流程图.doc

    PAGE PAGE 2 现代月饼生产工艺流程图 净水原辅料预处理 净水 原辅料预处理 糖浆熬制CCP2 糖浆熬制CCP2 配料CCP1 过滤冷却 过滤冷却 馅料验收饼皮面团调制 馅料验收 饼皮面团调制 储存 储存 包 包 馅 成 成 型 刷蛋两次烘烤 刷蛋两次 烘烤CCP3 冷 冷 却 金探 金探CCP4 包 装 包 装 成品入库 成品入库 CCP1配料 --控制(1)食品添加剂验证，(2)按方配料电子秤 CCP2糖浆熬制--控制：糖浆熬制终了温度：117℃，糖度：折光法82度 CCP3烘烤 --控制（

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