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【农业种植技术】香酥红薯干加工法.docxVIP

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  • 2021-10-18 发布于湖北
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【农业种植技术】香酥红薯干加工法.docx

    PAGE PAGE 1 【农业种植技术】香酥红薯干加工法 ??1、原料选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整且易清洗的新鲜红薯，最好用白色质地的红薯为加工原料。将选好的红薯利用清水洗净表面的泥沙等杂质，然后去皮并切成条状。????2、蒸煮及干燥：将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸煮至7—8成熟即可。用晒干或烘干等方法，干燥至薯干干硬、扒动时发出的响声清脆为止，以便操作时容易掌握火候。????3、浸泡：利用60度的食用白酒的一倍稀释液，浸泡红薯干45—60分钟。浸泡程序掌握在基本泡软，从断面看基本被泡湿

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