营养学实验指导4.pdfVIP

实验三 尿中还原型抗坏血酸测定 【原理】抗坏血酸（维生素 C ）具有— C= C—基，有还原性。还原型抗坏血酸能还 OHOH 原染料 2 ，6-二氯酚靛酚，该染料在酸性溶液中呈红色，被还原后红色失去。还原型抗坏血酸还 原染料后， 本身被氧化成脱氢型抗坏血酸。 一定量的尿样二氯酚靛酚被抗坏血酸还原的反应如下： 2，6-二氯酚靛酚 抗坏血酸 2，6- 二氯二对酚胺 （酸液中呈粉红色） （还原） （无色） 【仪器】 1．微量滴定管。 2．50ml 三角瓶、量筒、移液管等。 【试剂】 1．2%草酸溶液：称取草酸 20g ，以去离子水溶解并稀释到 1000ml 。 2．0．02%2 ，6-二氯酚靛酚溶液： 溶解 2 ，6-二氯酚靛酚 50mg 于含有 52mg 碳酸氢钠的 200ml 热水中，冷却后稀释到 250ml ，过滤后装在棕色瓶内，储存冰箱中，每星期至少标定一次。标定 方法如下：取 5ml 标