西红柿牛腩汤的做法 西红柿牛腩的做法2种.docxVIP

西红柿牛腩汤的做法 西红柿牛腩的做法2种 西红柿山药牛腩汤 材料：牛腩，西红柿，山药，姜。(800G的牛腩加了四个西红柿，汤的味道很浓郁) 调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。 1、牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。 2、煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。 3、西红柿切片或切块都可以。 4、山药去皮切滚刀块。(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了) 5、油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色。(怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香。) 6、牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开。(水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁) 7、继续放入西红柿煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。(西红柿早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里) 8、牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。 9、最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁。) 西红柿烧牛腩 材料 牛腩500g，西红柿2个，桂皮3g，香叶1片，八角5g，姜葱10g，盐，糖适量，生抽3勺 做法 1.将牛肉切块，下冷水锅里煮一开捞出洗净 2.炒锅内加油烧热放入牛肉和桂皮，香叶，八角，姜葱煸炒出香味倒入水和盐，糖，生抽，大火煮开改小火慢炖2小时，至熟烂。(可以用高压锅节省炖制时间，高压锅中火炖30分钟) 3.西红柿先用热油煸炒一下加到牛肉中中火煮15分钟，调好味出锅 牛肉的做法——牛肉夹饼 原料： 中筋面粉1400克、水280克、食用油20克、青椒1个、白芝麻适量、酵母4克、中筋面粉220克、卤牛肉适量、红椒1个 做法： 1、把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量，压力锅选择牛/羊肉功能。 2、把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份。 3、准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀。 4、把小面团擀成椭圆。 5、抹上一层油酥，上下三折。 6、转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折。 7、再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折。 8、把折好的面团翻面，稍微擀开成长方形。 9、电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水 ，撒上白芝麻。 10、电饼铛用自编程序，160度，8分钟。 11、卤牛肉和青椒、红椒剁碎。 12、把饼剖开，加入剁碎的牛肉和青椒，浇点卤牛肉的汤汁。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。