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《生鲜(shēnɡ xiān)部课长培训教材》 生鲜(shēnɡ xiān)事业部 （2011年3月版） 第一页，共32页。课程(kèchéng)目录第一(dìyī)部分 生鲜商品陈列原则第二部分 生鲜商品陈列标准第二页，共32页。第一部分 生鲜商品陈列(chénliè)原则生鲜商品陈列总原则■ 1.分类原则依据商品组织表:大分类→中分类→小分类的原则来陈列。■ 2.质检原则在销售区域进行的陈列之前,必须进行质检程序,确保所有货架上的商品符合优良品质的标准,体现(tǐxiàn)出商品经营的“新鲜”宗旨;营业期间,对销售区域上的陈列的商品进行保质期检查,确保食品安全。■ 3.丰满原则陈列要丰满?货多,起到吸引顾客?货优的作用,坚决杜绝缺货,少货。■ 4.易看原则顾客能一目了然看到商品,每种商品能被其他商品挡住视线;商品正面朝向顾客,季节性商品/促销商品/新上市商品位置醒目。■ 5.易选原则商品不能过高或过低陈列,要让顾客容易挑选;商品分类陈列,顾客有比较性的选择。第三页，共32页。第一部分(bù fen) 生鲜商品陈列原则生鲜商品陈列总原则■ 6.易取原则商品陈列位置要方便于顾客的拿取,做到触手可及。同时考虑商品存放的安全性及损耗,陈列量不应太高。■ 7.色彩搭配原则颜色丰富?色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合?搭配,能充分体现出商品的丰富性?变化性,既能给顾客赏心悦目?不停变化的新鲜感,