第二章 劳动过程对人体的影响.pptVIP

2021/10/15 * 三. 能量代谢的测定方法 1.直接测量法 在绝热室内,通过热量计测定流过人体周围的冷却水温升，然后换算成代谢率。 2.间接测量法 测定人体氧消耗量,再乘以氧热价，换算出能量代谢率。 （1）卡价:1克供能物质氧化时所释放出的能量称为该物质的卡价。 人体的供能物质有：糖、脂肪和蛋白质等。 例如:1克糖平均产生热量17.4 kJ; 1克脂肪平均产生热量39.8 kJ；1克蛋白质在体外燃烧产生23.4 kJ,在体内不完全氧化时只产生18 kJ，其余5.4 kJ的热量是以尿素形式排泄到体外继续燃烧时产生的。 2021/10/15 * （2）氧热价: 物质氧化时,每消耗1升氧所产生的热量称为物质的氧热价。 例如，1克糖完全氧化消耗约0.83升氧，根据1克糖的热价（17.4 kJ/g），可以算出每消耗 1升氧可产生20.9 kJ的热，即糖的氧热价为20.9 kJ/L， （3）呼吸商: 人体在同一时间内产生的CO2量与消耗的O2量的比值。 一般混合食物的呼吸商约为0.80左右 。 通常以混合食物每消耗 1升氧产生17.94kJ的热量（氧热价）近似计算能耗。 2021/10/15 * 解: （1）求单位容积的耗氧量： 每升空气的耗氧量为 (20.93%