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厨房防火制度
厨房必须制定安全操作规程,每个人都必须遵守操作规程;
各种煤具、炉灶点火时,必须使用点火棒,不得使用火柴或纸张直接点火;
在炼油、炸制食品时,必须有专人看管锅,油不要放得过满,掌握油温不能过高,严防因油温过高或油溢出而引起火灾;
使用煤气时,随时检查煤气阀门或管道有无漏气,发现问题及时通知工程部维修;
经常检查名种电器和电源开关,厨房用水较多,容易进入电器造成漏电、短路、打火等,发现问题后,及时报工程部和安全管理部;
及时清理烟罩和烟道,至少每季要彻底清理一次,避免油过多而引起火灾;
经常清理灶面,灶具托盘和烤炉等,以免积聚过多油或杂物而引起火灾;
在指定地点吸烟,烟灰、烟蒂要放进烟灰缸;
易燃材料、油料要指定存放在安全地点,不得随意乱放,检修后的废油要集中倒在废油桶内,不准倒入沟渠;
工作时不能随意挪动或使用消防设施,如果必须使用(除火警外),要安全管理部批准;
发生火警,工作人员要积极投入灭火,并保证消防给水系统、供电、排烟机等消防设施用电。
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