微生物细胞的结构与功能b真核微生.pptxVIP

微生物细胞的结构与功能B真核微生会计学第二节 真核微生物 定义： 是细胞核具有核膜、核仁，细胞能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的一类微生物。 分类： 真核微生物主要包括真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、显微藻类和原生动物。 第二节 真核微生物细胞结构特点： 1.形态更大 2.结构更复杂 3.膜包围的细胞器 4.细胞器功能更专一真 菌 概 要 真菌属真菌门，为真核微生物，与原核微生物有本质的区别，无论在细胞结构及组成成分上均有不同。真菌的菌体除少数为单细胞外，多数由不分隔或分隔的菌丝体组成。在细胞结构上它们多数具有细胞壁、细胞膜、细胞质、具有核膜与核仁分化的细胞核、细胞器和内含物。真菌的繁殖方式，除了小段菌丝的再生外，主要是形成多种形式的无性孢子和有性孢子，繁殖特征是真菌分类的主要依据。真 菌 概 要通常人为地把真菌区分为3大类，即酵母菌、霉菌和蕈菌。这些不是分类上的名词，但在应用上给人类带来很大的方便。真菌种类繁多，形态各异、大小悬殊，细胞结构多样，广泛分布于土壤、水、空气、动植物体内部和表面。真菌与人类关系十分密切，亦是许多重要工农业产品的产生菌。真菌和藻类的主要区别在于真菌没有光合色素，不能进行光合作用。所有真菌都是有机营养型的，而藻类则是无机营养型的。真菌和原生动物的主要区别在于真菌有细胞壁，而原生动物则没有细胞壁。真菌的细胞构造 从形态上观察，各种真菌有较大的差异，但它们的细胞构造基本上是相同的。真菌细胞的基本构造有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、细胞器和内含物等。主 要 内 容一、细胞壁具有固定外形，保护细胞免受各种外界因子（渗透压、病原微生物等）损伤的功能。真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类。钢筋混凝土结构：钢筋—微纤维：主要是糖苷键连接成的，赋予细胞壁坚韧的机械性能。 1.真菌细胞壁葡聚糖是酵母细胞壁的主要成分；几丁质是其他高等陆生真菌的主要成分。混凝土—无定形的基质，如甘露聚糖和蛋白质等，混填在纤维状物质构成的网内或网外，充实细胞壁的结构。细胞壁中两大类物质：一、有形的微纤维：β（1→4）葡聚糖；二、无形的基质：甘露聚糖、 β（1→3）、 β（1→6）和α（1→3）葡聚糖及少量蛋白质。（1）酵母菌的细胞壁结构呈“三明治”的特点，外层甘露聚糖和内层葡聚糖都是复杂的分枝状聚合物，总量超过细胞壁干重85%，其间夹有一层蛋白质分子，其量约占细胞壁干重的10%。酵母细胞壁的特点酵母细胞壁的厚度为25-70nm，重量为细胞干重的25%葡聚糖是赋予酵母细胞机械强度的重要物质基础。分为两类。①β-（1-3）葡聚糖，有β-（1-6）键连接的分枝，MW240000，含量为85%； ② 高度分枝的β-（1-6）葡聚糖，分枝处以β-（1-3）连接。稀酸可除去甘露聚糖及蛋白质，但细胞仍维持正常形态。含有少量几丁质，集中在芽痕。几丁质的结构酵母细胞壁蛋白质夹在甘露聚糖与葡聚糖之间；并经常与甘露聚糖共价结合，形成复合物，具抗原性。蛋白质少数为结构蛋白，多数为酶，与细胞壁的合成和细胞营养相关。不同酵母的细胞壁成分差别较大。蜗牛酶内含纤维素酶、甘露聚糖酶、几丁质酶和脂酶等30余种酶、可用于水解酵母细胞壁。（2）丝状真菌的细胞壁以粗糙脉孢菌为例：最外层无定形的葡聚糖（87nm）中层为糖蛋白嵌埋在蛋白质基质中 的网状结构（49nm）。内层为蛋白质层（9nm）。 最内层由几丁质微纤维组成。 （18nm） 2.藻类细胞壁层状排列，骨架为纤维素，其间质为杂多糖。杂多糖的种类：1、褐藻：褐藻酸2、岩藻：岩藻素3、红藻：琼脂4、小球藻：半乳糖和鼠李糖的多聚体二、鞭毛与纤毛某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，其中形态较长(150～200 μm)、数量较少者称为鞭毛；而形态较短(5～10μm)、数量较多者称为纤毛。它们在运动功能上虽与原核微生物的鞭毛相同，但在构造、运动机制等方面却差别极大。真核生物鞭毛以挥鞭方式推动细胞运动。鞭毛与纤毛的构造基本相同，都由基体、过渡区、鞭杆（“9+2”型）3部分构成。 “9+2”型真核生物鞭毛三、细胞膜 真核细胞与原核细胞在其质膜的构造和功能上十分相似，两者的主要差异可能仅是由于构成膜的磷脂和蛋白质种类不同而形成的。此外，在化学组成中，真菌细胞的质膜中具有甾醇，而在原核生物的质膜中很少或没有甾醇。 真核细胞中有细胞器存在，各种细胞器都有膜包围，这些膜叫做细胞内膜，其化学组成与细胞膜相同。真核微生物细胞质膜与原核微生物的比较甾醇：真核生物细胞膜含有甾醇（酵母中有麦角甾醇），而原核生物没有（支原体除外），但有的细菌细胞膜上有类何帕烷化合物；磷脂种类：真核生物一般是磷脂酰乙醇胺和磷脂酰胆