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[鱿鱼的3种做法]干鱿鱼的做法 凉拌剁椒鱿鱼圈 做法 1、将鱿鱼洗净切段。 2、锅中放入少许水，烧开。 3、鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。 4、放入冰块中稍浸，再倒出。 5、沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。 孜然鱿鱼须 原料：鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻 做法： 1. 鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段; 2. 热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出; 3. 热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香; 4. 不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。 清蒸大鱿鱼 原料：鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。 做法： 1. 鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末; 2. 锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用; 3. 蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可; 4. 取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。 其他海鲜的做法 雪菜带子 原材料主料：急冻带子200克，雪菜50克，鲜二荆条圈少许 调料：盐，味精，料酒，蛋清，生粉，香油，色拉油各适量 制作步骤 1、带子解冻后晾干水份，用盐、味精、料酒、蛋清、生粉拌匀，入3成油温的油锅内滑熟，倒起沥油。 2、把雪菜切成小粒，焯水待用。 3、锅内下色拉油，下入带子、雪菜和朝天椒圈炒匀，再烹入料酒、下盐、味精调味后翻炒均匀即可装盘。 青瓜螺片原材料主料：重约350——400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。 调料：盐，味精，湿淀粉，色拉油，香油，胡椒粉各适量。 制作步骤 1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。 2、小青瓜洗净，切片待用。 3、烧油至4成热，放入螺片过油后倒起沥油。 4、锅内留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。 5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀即可装盘。 辣炒花蛤 主料：花蛤(2斤) 调辅料：料酒(3汤匙)，海鲜酱油/豆瓣酱(2汤匙)，姜丝(10g)，葱白(2-3段)，葱绿(少许)，小米椒(3-4颗)，盐(少许) 制作步骤 1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时; 2.彻底刷洗干净表皮泥沙; 3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用; 4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油; 5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软; 6.中火下花蛤翻炒; 7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅; 8.盐少许调味，撒葱花出锅。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。