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卖场基本知识;卖场;1：躯体……企业建筑的外观 2：内脏……器具、设备 3：细胞……商品的流通 4：肌肉……从业人员 5：骨架……组织管理系统 6：梳妆……商品的陈列 7：精神……服务、广告宣传、促销 8：头脑……经营管理者 9：青春……人员的培训;卖场的基本知识;1：卖场的定义及对卖场定义的理解 2：门店架构图 3：店内设施、用具 4：卖场专用术语 5：客户名词 6：卖场商品分类 ;定义：在零售企业当中，进行商品终端销售、服务展示、并由此为企业带来销售业绩及毛利的场所 ;对卖场定义的理解： A、商品： 品名、规格、价格、等级、条码、店内码、保质期、生产日期、产地、成份、公司名称、电话、地址等。 B、服务：无形服务。 C、销售：商品和服务的销售。;D、展示：将卖场中的商品、设备设施、人员、场所等展 示给顾客 E、业绩：这是零售公司营运部门追求的 最主要目标——业绩最大化。 损耗最小化。 业绩=客流量*客单价 ;F、毛利额：商品部门最关心的就是毛利额。 毛利额=毛利率*销售额。 对毛利额的控制一般都由商品部进行，但对于部分生鲜商品价格及毛利的管理是由门店负责。 ＝毛利额－费用－损耗 损耗最小化 ;设备设施： 货架、层板、挂钩、斜口笼、卧柜、立柜、冷柜、热柜、冷冻库、冷藏库、 搅面机、搅蛋器、 压面机、酵发室、旋转炉、平炉、三鸟档、脱毛机、操作台、工作台、 收银机、打印机、 服务器、电子称、包装机、 铝梯、平板车、叉车、卡板等等。 ;收银机（简称：POS)： 销售信息管理系统 ;拉排面 ：商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。;上架 ：把商品摆放在货架上。 理货： 把凌乱的商品 整理整齐。 补货 ：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充 到货架上去的作业。 ;端架 ： 货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。;POP ：指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。;16;POP广告及价格标识； 通过POP的广告宣传，可以吸引顾客的注目及兴趣，进行引导其购买商场商品，POP分布整齐，顾客在进入商场时，感到舒适宜人，可以其心目中建立一个先入为主的良好形象，提升商场的形象。如：举行一些有意义的活动或促销活动，在大门口书写POP，增添商场的门口气氛，告知顾客活动的内容、细节，商场内运用POP加以宣传，这既能方便顾客，又能加强商场与顾客沟通，接近与顾客之间的距离，从而达到在顾客的心目中提升商场形象的目的。 ;堆头 ：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。;码货： 堆放商品、或摆放商品。 先进先出 ：先进的货物先销售。;换档 ：相连两期快讯产品的更换。 调价 ：更改商品的零售价。 价格卡 ：用于标示商品售价并作定位管理的标牌。;卖场基本用语（续）;卖场基本用语（续）;消磁 ：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码进行解除磁性的工作。 盘点 ：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩 效及库存情况。 称重标签： 称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。 报废 ：由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。 ;库存： 指尚未销售出去的商品。 负库存 ：帐面上的销售量大于帐面上的库存量通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。 订单号码： 向供应商要货的每批订货单的编号。 促销试品 ：用来促进销售用的试用（吃）商品。 手推车 ：顾客购物用的车。;顾客、员工、供应商、送货上门、电子商务、 大宗客户、开发票、小票、投诉、收货、退货、打收货单、打订货单、盖收货章等。;店长;卖场部门分为：;生鲜部分为：;烟酒饮料类 饼干类 糖果类 休闲食品类 保健品类 冲调类 干货类 米面制品类 油类 调味类 罐头食品类 米类;家居用具类 清洁用具类 音像制品类 办公用品类 体育用品类 玩具类 箱包类 家电类 鞋类 服饰类 床上用品类 家用纺织类;家居易耗部又分为：;谢谢大家！