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— PAGE \* Arabic 1 — 水产动物营养与饲料 宁波大学研究生2015-2016学年第2学期期末考试答题纸  考试科目：水产动物营养与饲料课程编号：  姓名：张鼎元学号：1511091839 阅卷教师：周歧存成绩：  精氨酸对鱼类生长的影响   的斜率法和双折线法。表一所示几种国内外常见养殖品种的精氨酸需求量。表一水产动物精氨酸需求量  Tab . 1Dietary arginine requirements of different fish species  种类  需求量（g/kg）  引文  斑点叉尾鮰  4.3  Alejandro Buentello[8]  日本比目鱼  2.45  Md. Shah Alam[9]  青石斑鱼  2.8  Qi-Cun Zhou[10]  团头鲂  2.46  Mingchun Ren[11]  真鲷  2.37  Samad Rahimnejad[12]  虹鳟  3. 3 Kaushik[13]  4. 7  Cho[14]  5. 9 Ketola[15] 大口黑鲈4.6  Zhou[16] 军曹鱼  6.13  Ren[17]  黑鲷  7.74  Zhou[18] 南亚野鲮3.05  Abibi[19]  由表一可以看出鱼类对精氨酸的需求量在2.37-7.74g/kg之间，存在很大的差异。造成这种差异可能有以下几点原因：  种间差异性不同种鱼对精氨酸的吸收能力和利用其他生物分子合成精氨酸的能力不同。  生长阶段鱼类在不同的生长阶段对营养物质的需求量有所变化。由表一中虹鳟鱼的三个精氨酸需求量的差异可以看出同种鱼由于其生长阶段不同对精氨酸需求不同[13-15]。  实验周期的长短长期的实验条件下可能使鱼类适应了高或低含量的精氨酸添加。S.M.ANDERSEN[20]等人的研究的发现长期投喂精氨酸不能促进成年大西洋鲑鱼的生长,其生长相关基因表达也没用变化。说明鱼类产生了对精氨酸的适应机制，通过增加尿素循环来消耗饲料中多余的精氨酸。  饲料中不同的蛋可以白源鱼类可以自身可以合成精氨酸，饲料中不同的蛋白源提供的精氨酸合成前体物质的含量不同。  水体环境因素鱼类可以从水体中获得很多的营养物质，水体中的各种理化因子都可能影响鱼类对精氨酸的需要。  4.精氨酸对肠道的影响  肠道是营养物质分解代谢和吸收的场所。肠道主要有两大功能1.肠道内有各种消化酶可以分解大分子营养物质，肠道的绒毛上还存在大量的营养物质转运载体吸收各类营养物质。2肠道还有物理屏障作用，把机体不需要的物质隔离。精氨酸及其前体物质不仅可以改善肠道的结构提高消化吸收能力还能提高肠道的物理屏障作用。Zhenyan Cheng等人[21]对杂交条纹鲈研究发现无论是添加精氨酸还是精氨酸盐都能有效提高各段的肠道微观结构和肠上皮细胞的数目，在1%精氨酸添加组的肠道微观结构最好，2%精氨酸添加组的中肠褶邹高度最高，幽门盲囊的微绒毛最长。Zhenyan Cheng[22]在红鼓鱼上发现了类似的结果，1%精氨酸能有效增加褶邹和肠上皮细胞高度，在肠的近段和远段都高于其他组。证明了无论是鱼类精氨酸还是其生物合成的前体物质都能有效的改善肠道的结构提高肠道的对营养物质的吸收能力。Biao Wang等人[23]对精氨酸对鱼类的物理屏障功能的影响的研究表明，在没有达到建鲤精氨酸最适需求量时肠道的物理屏障作用紊乱,表现为紧密连接蛋白数目减少和过氧化产物蛋白羰基和丙二醛含量增加，还导致了炎症因子白介素1和肿瘤坏死因子的增多和白介素10抗炎症因子的减少，缺乏精氨酸组出现的肠道的免疫屏障紊乱，在添加适量精氨酸后得到明显的改善。说明了日粮中缺乏精氨酸会导致肠道物理免疫屏障紊乱，适量的精氨酸可以保证肠道屏障功能的正常。鱼类和其他哺乳动物一样，日粮中添加精氨酸不仅可以改善肠道的微观结构提高肠道吸收功能，还能提高肠道的物理屏障功能。  5.精氨酸对肉品质的调控  肌肉发生过氧化反应会产生影响肌肉品质的过氧化产物和破坏胶原蛋白的结构影响肌肉的韧性。精氨酸对肉品质的调节作用主要表现在其能提高肌肉中抗氧化物质的活性进而保护肌肉不被过氧化。Biao Wang[3]的研究表明饲料中添加精氨酸能够有效的调节抗氧化调节因子NF-E2的表达提高过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽表达从而保护