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亚健康与饮食营养(精) 亚健康与饮食营养(精) PAGE / NUMPAGES 亚健康与饮食营养(精) 亚健康与饮食营养 前 言 ●聪慧人投资健康 ●一般人忽略健康 ●糊涂人透支健康 一、当前中国居民的健康情况 (一疾病谱的改变 1、五十年月 ,人的均匀寿命只有 38 岁 , 造成死亡的疾病主要有 : 呼吸系统疾病、传得病、消化系统疾病、脑血管疾病、心血管疾病。 2、六十年月 , 中国人的均匀寿命是 57 岁 . 文化大革命时期没有统计 . 3、进入二十一世纪 ,国人的均匀寿命是 67.8 岁 , 疾 病谱发生了根本的变化 :慢性非传染性疾病、中毒性肝 损害、老年慢性退行性疾成为造成死亡的头号杀手 . ● 2001年,卫生部对中国城市人口死亡原由进行统计 ,占有前五位的是 : ●癌症占 31% ●脑血管疾病占 25% ●心脏病占 21% ●呼吸系统疾病占 16% ●损害和中毒占 7% 世界卫生组织展望 :此后十年 ,全世界将有 4 亿人口死于心脏病、癌症及糖尿病 (二 2004 年国家卫生部宣布对全国居民健康情况的检查结果 ●高血压 1 .6 亿 ●高血脂 1 .6 亿 ●体重超重者 2 亿 ●肥胖者 8000 万 ●糖尿病患者 2000 万 ●此刻我国 15 岁 — 64 岁的劳感人口中间 ,慢性病的发生率已经达到 52%,死亡已经占了 30%●(三惹起亚健康的原由 1、压力因素 2、 不健康的生活方式 3、睡眠不足 4、辐射 5、污染问题 (1 空气污染 (2 水污染 (3 室内装饰污染 (4 食品污染 慢性病的生病原由 : (一营养保健知识贫乏 : (二饮食构造不合理 :1、肉类及油脂花费过多 2、谷类食品花费偏低 3、维生素、矿物质等微 量元素摄取不足 4、高盐饮食 , 高糖饮食 . (三运动量不够 :能量摄取多、耗费少 ,造成三高 (血脂 , 血糖 , 血粘 2004 年国家体育总局搞了一项检查发现 , 中国人均匀身高低降了 3 公分 , 体重增添了 3公斤 . 高级知识分子过劳死的问题 ●国家卫生部对 1998~2003年这六年来 , 现职的科学家均匀死亡年纪做了一个统计 , 发现只有 52.23岁 . 二、亚健康 (一什么是亚健康 (二亚健康的表现 ●疲备无力、头痛头晕、眼睛干涩、哭泣、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反响愚钝、入眠困 难、情绪不稳固、胸闷气短、食欲不振、双腿深重、过早鹤发脱发、三高一低 (高血脂、高血糖、 高血压、低免疫力 三、饮食与营养调治 合理的营养是健康的基础 ,营养的最高境地是平衡。 七大营养素 (一蛋白质 (占人体体重的 20%左右 ●蛋白质由 22 种氨基酸构成 (9 种必要 .13 种非必要 没有蛋白质就没有生命。 1、蛋白质的作用 (1 构成人体组织器官的重要成分 (2 修复和重生组织细胞 (3 构成人体的免疫系统 (4 供给能量 ●2、蛋白质的需要量 成年人 1.0~1.2g/d,特别人群适合增添 :孕妇、乳母、强体力劳动者、脑力劳动 者 . 标准体重 =身高 (CM -105 各样常吃食品蛋白质含量 (g/100g 名称 蛋白质含量 名称 蛋白质含量 牛肉 19.9 馒头 6.2 猪肉 19.3 豆腐 6.2 鸡肉 19.2 牛奶 3.0 羊肉 19 面条 2.7 对虾 18.6 米饭 2.6 鱼 16.6 豆腐脑 1.9 鸡蛋 13.3 豆浆 1.8 3、蛋白质缺少的表现 (1、身体瘦小、易疲惫、免疫力降落。 (2、心脑血管系统 :表现为心肌缩短无力、血输出量 减少、贫血、低血压 ;脑奉养、供氧不足 , 头晕、 记忆力减退。 (3、骨骼肌肉方面 :少儿生长发育缓慢 , 成人出 现肌肉 废弛、无力、便秘。 (4、皮肤废弛、无光彩、缺少弹性 ,出现皱纹、老年●斑,严重者出现水肿。头发枯竭、脱发。 (5、内分泌杂乱 ,肾上腺素分泌不足 , 应激能力差。●还有胰岛素 , 生长激素 , 性激素等 . 4、怎样选择蛋白质 ●动物性蛋白质 :鱼、肉、蛋、奶 ●植物性蛋白质 :大豆 ●优良蛋白质 :9 种必要氨基酸及含量和汲取量 二 、脂类 (占人体体重的 15%左右 ●1、脂类的作用 (1 、供给和储藏能量 (2 、构成细胞膜的原料 (3 、保护组织及脏器 ,保持体温 (4 、促使脂溶性维生素的汲取 (5 、提升食品的饱腹感和美味感 ●2、食品根源 (1 、动物性根源 低质 :猪、牛、羊等脂肪 优良 :深海鱼油、海豹油等 ,含 EPA 、 DHA (2 、植物性根源 大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油 小麦胚芽油、橄榄油等 ●3、脂类摄取不足或过多对人体 的 危害 (1 、长久摄取不足会发生必要脂肪酸 缺少症 , 影响婴幼儿的神经、智力、体格发育 ,易出现湿疹 ;成 人消瘦、皮