1.学校食堂从业人员健康档案.pdfVIP

从业人员 健康档案 （供参考） 15 从业人员健康及卫生管理制度 1、学校食堂全体从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作 和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查， 取得健康合格证明 后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用健康合格证明。 2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传 染病的人员， 以及患有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有 碍食品安全疾病的人员， 不得从事接触直接入口食品的工作。 学校食 堂应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 3、学校食堂应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健 康状况进行日常监督管理， 定期组织办理体检及新上岗人员体检， 每 日组织食品从业人员进行晨检，督促以上 “五病 ”人员调离。 4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良 好的卫生习惯，严格规范操作。加工食品时，应当将手洗净，穿戴清 洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，加工、售卖无包装的直接 入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓 取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。 5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他 活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。 6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等 饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或售卖场所 内吸烟、吃东西、 随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全 的行为。 16 从业人员年度健康记录表 体检年度： 年 ～ 年 工作 体检 体检 体检 序号 姓名 性别 年龄 备注 岗位 日期 医院 结论 第 页 17 填写示例 : 从业人员年度健康记录表 体检年度： 2014 年 ～ 2015 年 工作 体检 体检 体检 序号 姓名 性别 年龄 备注 岗位 日期 医院 结论 食品安 2014 年 2 江门市人 全管理 月 20 日 民医院 员 1 张三 男 40