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溶解与乳化课件 溶解与乳化课件溶解与乳化课件1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念； 2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象； 3.了解物质溶解时伴随的能量变化。学习目标 第一页，共32页。 1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念； 2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象； 3.了解物质溶解时伴随的能量变化。 学习目标 第二页，共32页。 目的：认识溶解现象 [实验7-1] 在4支试管中各放入少量硫酸铜、酒精、泥沙和食物油，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。 一、溶解 硫酸铜放入水中 酒精放入水中 泥沙放入水中 食物油放入水中 现象 结论 逐渐溶解，形成 透明、均一、稳 定的蓝色混合物 硫酸铜可溶解在水中 酒精可溶解在水中 不溶解，振荡后分层，水沙分离 泥沙不可溶解在水中 不溶解，振荡后水油分离 食物油不可溶解在水中 逐渐溶解，形成 透明、均一、稳 定的无色混合物 第三页，共32页。 （一）溶液 1、定义: 一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。 2、溶液的特征： （1）均一性： 各组成部分性质相同 (密度、浓度、性质等） （2）稳定性： 外界条件不变，组成不会改变 （3）混合物 第四页，共32页。 讨论：在上面的实验探究中，哪一个是溶液，溶液中的溶质和溶剂分别是什么？ 3、溶液的组成： 溶质: 溶剂: 被溶解的物质 能溶解其它物质的物质 答：硫酸铜与水、酒精与水混合都是溶液， 硫酸铜溶液中溶质是硫酸铜，溶剂是水，酒精 溶液中溶质是酒精，溶剂是水 第五页，共32页。 （二）悬浊液： 1、定义： 2、悬浊液的特性： 不均一、不稳定。 （三)乳浊液： 由不溶性固体小颗粒分散到水里形成的浑浊液，称为悬浊液。 1、定义： 由不溶性小液滴分散在液体里形成的浑浊液，称为乳浊液。 2、悬浊液的特性： 不均一、不稳定。 第六页，共32页。 1. 均一、稳定的液体一定是溶液吗？ 2.溶液是否都是无色的？ 3.在上述实验的所得到的硫酸铜溶液，试管上面的溶液和下面的溶液成分一样吗？ 4.日常生产和生活中，常见的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶质和溶剂？ 不是，如水。 不是，如实验一中的硫酸铜溶液，为蓝色。 一样，因为溶液是均一的。 如生理盐水、葡萄糖注射液、酒、醋等。 思考 第七页，共32页。 讨论:溶液中溶质和溶剂是如何确定的? 体系 溶质 溶剂 气+液 固+液 液+液 无水 有水 气体 液体 固体 液体 量少 量多 非水物 水 注：水是最重要的溶剂，但却不是唯一的溶剂，如碘酒中的溶剂是酒精。以水为溶剂的溶液叫做水溶液。 第八页，共32页。 1、溶剂有多种（水、汽油等），水是一种常用的溶剂。 2、溶质可以是固体，也可以是液体、_________。 但如果其中有一种是水，一般把 叫做溶剂。 量少的为 3、如果两种液体互相混合时 量多的为 气体 溶剂 溶质 水 巩固: 第九页，共32页。 常见的有机溶剂 溶剂 用途 危险性 注意事项 酒精 配制碘酒 易燃 不可接近火源 汽油 去除油污 易燃 不可接近火源 香蕉水 配制油漆 易燃 不可接近火源 氯仿 有机玻璃的溶解与粘接 有害 不可接触眼睛 第十页，共32页。 实验操作 现象 结论 溶解速率 A1____B1 溶解速率 A2____B2 溶解速率 A3____B3 实验探究二：影响溶质溶解快慢的因素 ＜ ＞ ＞ 温度越高，溶质在水中溶解越快。 粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快。 搅拌能加快溶质在水中的溶解速率。 第十一页，共32页。 通过对比实验可知：① 、② 、 ③ 能加快溶质在溶剂里溶解。 温度升高 研碎溶质 搅拌 第十二页，共32页。 溶解 √ ╳ √ √ 盐 块状的冰糖 沙子 第十三页，共32页。 1.溶液： 物质分散到 里形成的 、 的 。 溶液由 和 组成，被溶解的 物质叫 ，能溶解其他物质的物质叫 。 一种或几种 溶剂 另一种物质 均一 稳定 混合物 溶质 溶质 溶剂 归纳总结 3.溶质可以是 、 、 。 4.