水产动物营养与饲料复习资料(期末复习).docxVIP

— PAGE \* Arabic 1 — 水产动物营养与饲料复习资料(期末复习) 水产动物营养与饲料复习资料  一、名词解释  1、半必需氨基酸：指非必需氨基酸中的酪氨酸和胱氨酸，因为在体内可由必需氨基酸的苯丙氨酸转化成酪氨酸，由蛋氨酸转化成胱氨酸。  2、概略养分分析：指对水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物六项的分析。  3、全价配合饲料：指配方科学合理，营养全面，完全符合动物生长需要的配合饲料。  4、乙醚浸出物：指饲料中的粗脂肪。  5、蛋白质效率：略写为PER，是指鱼虾摄取每克粗蛋白后所增加的体重。或：蛋白质效率=体重增加量（克）/蛋白质摄取量（克）×100%。  6、综合预混料：指含两类或两类以上添加剂的预混料。或：两类或两类以上的添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。作为生产配合饲料的原料而使用。如，维生素、微量元素、促生长素等混合成的预混料。  7、氮的负平衡：氮平衡B＜0；或：氮摄入量I＜粪排泄的氮量F+鳃与尿排泄的氮量；或：机体排出的氮量大于摄入的氮量。表现为机体消瘦体重减轻。  8、氧热价：指某种营养素或食物氧化时消耗1升氧气所产生的热量。  9、油粕：指油料籽实（如，大豆）经过丙酮等有机溶剂浸出提取油后的产品，如豆粕。  10、营养需要量：指动物机体客观所需要的营养成分的种类和数量的定额。或：指包括数十种营养指标在内的全面的营养需求，它为制定配合饲料质量标准中的营养指标提供理论依据。  11、限制性氨基酸：指饲料蛋白质中含量不能满足鱼虾的需要量及其比例要求的必需氨基酸。  12、纯养分分析：对各种氨基酸、粗蛋白、维生素、矿物元素、还原糖、不同脂类、脂肪酸等的分析。  13、全价配合饲料：指配方科学合理，营养全面，完全符合动物生长需要的配合饲料。  14、无氮浸出物：指饲料中的可消化糖类。或：除了纤维素以外的糖类。  15、代谢能：指摄入的单位重量饲料的总能与从粪、尿、鳃部排泄的总能量之差。或：从总能中扣除粪、尿、鳃部排泄的总能量后所剩的能值。或：从消化能中扣除尿、鳃部排泄的总能量后所剩的能值。  16、预混料：一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。  17、虾糠：加工虾米后所剩下的副产品。  18、热价：1克营养素在体外燃烧或在体内氧化时所释放的能量。它包括生物热价和物理热价两种。  19、油饼：指油料籽实经过压榨提取油后的产品。如，豆饼。  20、营养指标：指饲料中的能量值、粗蛋白、必需氨基酸、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、粗灰分的含量。  二、填空题  1、鱼粉的加工工艺主要有3种方法，它们分别是土法、干法和湿法。  2、能量营养中，净能分为维持净能和生产净能两个组分；维持净能还可分为标准代谢和活动代谢两组分，而生产净能也可分为生长、繁殖两组分。  3、水产用颗粒饲料有3大类，即：硬颗粒饲料、软颗粒饲料和膨化饲料。  4、微粒饲料又被称为微型饲料，它包括微胶囊饲料、微粘饲料和微膜饲料这样三种类型。  5、在计算非蛋白质呼吸商的公式中，其分子应写糖和脂肪的二氧化碳产生量，而分母应写糖和脂肪的耗氧量。  6、从能量营养的角度看，可消化能具有可加成性质。  7、我国饲料原料分类编码有3节，亦即：Δ，ΔΔ，ΔΔΔΔ，其首节表示IFN或国际分类大类、中节表示CFN亚类或中国分类亚类、而末节表示饲料原料的序号的含义。  8、配合饲料生产的主要工序：成品称重、打包、原料接收、原料清理、制粒、粉碎、混合、计量配料。  9、在非必需氨基酸中，酪氨酸和胱氨酸被称为半必需氨基酸，因为在体内，酪氨酸可由苯丙氨酸转化而来，而胱氨酸则可由蛋氨酸转化而来。  10、鱼虾的必需氨基酸有10种，它们分别是：异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸和缬氨酸。  11、在计算粗蛋白含量时，通常使用一种简便计算公式，也就是蛋白质含量等于蛋白质含氮量乘以6.25 。  12、在呼吸商的计算公式中，其分子应写二氧化碳呼出量，而分母应写耗氧量。  13、已经知道，增重率可用来评价饲料蛋白质效果。增重率的计算公式可表示为：分子是饲喂t时间后的体重或放养结束时体重减去放养时体重，而分母是放养时体重，最后再乘以100%。  14、三大营养素的产热量不同，其中平均产热量为39539 J/g的一类物质是脂肪，平均产热量为17154 J/g的一类物质是糖类，而平均产热量为23640 J/