老中医：食用猪油的好处.pdfVIP

猪脂，俗称为猪油，也将其称为荤油或猪大油。猪内脏外面成片 成块的油脂叫 板油“ ”，猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的 肥肉叫 肥油“ ”，猪内脏外面附着的一缕一缕的叫 “水油 ”。 小时候，每家过年都会杀一头猪，称为 “杀年猪 ”，杀完猪，村民 都会将 板油“ ”和 水油“ ”弄出来，炼一大坛子猪油，这样一家人可以吃 到第二年夏天，炒菜时放上点猪油，味道格外香。 农村人又将猪油称为大油。