【食品生产加工技术】刺参的加工技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】刺参的加工技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】刺参的加工技术 ????刺参，俗称海参，属海洋棘皮动物门，海参纲，盛产于黄海海域，夏季适时捕获，可经科学加工而成干成品。据科学分析，刺参含有两种叫三萜甙的物质：海参皂甙A和海参皂甙C，是津补祛病的活性物质。随着人民生活水平的提高，越来越多的人们重视刺参产品质量，期望有更多。质量更好的刺参产品供应市场。为提高刺参的加工质量，龙口市水产技术推广站的科技人员，根据沿海渔民传统加工刺参工艺，革新改进，研制出一种不加添加剂和色素的简易而科学的加工方法。所加工的刺参产品正宗，营养好，出称率高，个体饱满匀整，色泽新鲜，干成品水回放大，皮厚肉肥而富