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精品文档 2019 关于餐饮总经理工作报告优秀参考范文五篇集锦 WORD文档，下载后可编辑修改 餐饮总经理工作报告 ( 一) 尊敬的员工朋友们： 一年将要过去，新的一年即将到来，在这辞旧迎新、举国欢庆的 时刻，在此我带着酒店高层管理人员的共同祝托， 怀着无比激动的心 情，向在座的各位同事表示最衷心的感谢和最衷心的节日问候， 在这 里给大家拜个早年。 工作回顾 200* 年是酒店基础建设最关键的一年， 也是全面装修改造的起步 年，更是面临形势最严峻的一年。在同志们的艰苦努力下，酒店边摸 索，边建设，边改造，边经营 ; 边接受考验，边总结提高。在努力克 服各种困难情况下， 在认真研究国内外先进酒店管理的成功经验基础 上，对装修改造、经营定位、管理模式等进行了积极地、 初步的探索。 一方面，根据 xx 市的经济环境和酒店的发展战略， 明确了经营定位， 并紧紧围绕经营定位装修了二楼餐厅、 十八楼餐厅、 四至十七楼客房 及三楼餐厅的营业等工作， 确保酒店硬件建设符合市场需求， 并确定 市场领先地位，同时确保满足目标顾客群的需求。另一方面，以“制 度、创新、协作、监督”为管理四要素，狠抓基础管理，初步完成了 建章立制工作， 并初步构建了质量控制体系和顾客满意体系， 基本建 立了一个较为符合酒店发展的员工队伍， 为酒店今后的发展打下一定 的基础。 1 精品文档 过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的 经验，取得了一定的成绩。 主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮 点，搞好了三项基本建设”。 ( 一) 搞好三项基本建设 一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。 1、不断加强员工队伍建设。 “以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员 工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀 员工外出考察学习制度等， 无不体现了酒店对员工的深切关怀， 多数 员工的平均工资额超过了酒店效益的 10%，而 xx 市一般私营企业员 工的工资额仅在企业收益的 5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇 上的投资就比一般私营企业多投资 50 余万元。善待员工，不仅仅体 现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是 在 xx 大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示， xx 大 酒店已经成为广大员工实现人生观、 价值观的最佳场所。 正如有些同 事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。 2、大力开展基础建设。 在市场竞争激烈情况下， 去年上半年顺利完成了三楼餐厅、 旋转 餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改 建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分 配，听从调度， 也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气 安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入使用，又一次创造