【食品生产加工技术】鹅绒裘皮的加工技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】鹅绒裘皮的加工技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】鹅绒裘皮的加工技术 ??? 这是我国近年首创研制开发出来的新产品，吉林省梅河口市禽类综合加工厂用鹅裘皮皮板细薄，质地柔软，绒毛膨松，份量轻盈、洁白如雪。经测试，其手感好于狐皮，防潮、保暖似貂皮，牢度胜于兔皮。随着科学技术的进步，必将克服有异味、易脱毛、拉伸度低等缺点。使这项新的产品兴旺发达起来。??? (1)原料皮制作? 原料皮的制作好坏，直接影响裘皮质量，是个至关重要的环节。??? 1)宰前拔毛。主要是拔去大羽毛和毛片、留下羽绒。由于两翅细小弯曲，不易剥皮，颈部的羽绒短而密，故这两处不宜拔毛。??? 2)宰后剥皮。在颈上部1／3处