【食品生产加工技术】海带方便食品.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】海带方便食品海带方便食品在我国尚处于初研阶段。采用本试验工艺生产的成品，主要质量指标经测定，结果与日本产的相当，而且具有工艺简单，辅料用量少，来源丰富，并便于乡镇养殖业自行加工等优点。产品特点本法试制的方便海带食品，能在很大程度上保持海带中的水溶性成分，且食用方便及时，食用时只需将本品放入70～80℃的温水中浸泡2.5～3分钟即可。产品美味可口、口感清爽、软硬适中，具有很浓的海带风味，复水性、吸水率和色泽与日本海带方便食品相当，优于国内兄弟单位试制的海带方便食品。国内外产品的几项主要指标对比研制单位或产地浸泡时间(