【食品生产加工技术】无菌包装设备及其食品的生产.docx

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】无菌包装设备及其食品的生产　　无菌包装食品，是指包装前使食品呈无菌状态，用无菌材料包装，不需要再加热杀菌的食品。国际的食品卫生对食品保存剂等的规定严格，而食品又趋向低糖低盐化健康倾向；而一般食品本身贮藏性差。因此无菌包装食品国际上发展迅速，既能保持食品风味，又节省能源。国际上无菌包装食品比例逐年上升，推动了包装材料、包装机械设备的相应快速发展。　　食品的无菌包装设备　　食品的无菌包装设备，由食品的杀菌装置、无菌充填包装机或无菌包装机、食品的清洗装置、无菌室等组成。　　食品的杀菌装置　　牛乳等液状食品，在无菌充填前进行高温短期（超高