【食品生产加工技术】元宝鸡加工技术.docxVIP

【食品生产加工技术】元宝鸡加工技术.docx

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】元宝鸡加工技术 ??? 成都元宝鸡是腊鸡中的上品,因其头尾都向上翘起,形象酷如元宝,故名。元宝鸡多在冬季腌制。??? 原料配方? 肥鸡(5千克)3只? 硝5~10克? 白糖65克? 盐20~25克? 五香粉适量??? 制作方法? 1.宰杀:将鸡宰杀后,去毛去内脏,在脊背上开一长约13厘米的口子,尾端挖一小洞,将脊背骨用刀捶断。??? 2.腌制:将硝、糖、盐、五香粉放在一起拌匀,抹在鸡身内外擦遍(鸡嘴内也要放一些,放在瓷缸内腌渍3天,翻动一次,再放回腌二三天,使佐料的香味渗透到鸡肉内。)??? 3.整型:用麻绳拴住鸡鼻,穿过鸡腹和尾端

您可能关注的文档

文档评论(0)

简历,PPT,表格专业定制 + 关注
官方认证
服务提供商

毕业于中南财经政法大学,十二年office学习经验。 微软MOS认证专家,曾予供销社、中国银行、国家电网等企事业单位定制财务模板与PPT模板。 头条百家数十万粉丝作者,WPS稻壳儿优秀设计师。

认证主体孝感市城区墨若枫文化传媒中心
IP属地湖北
统一社会信用代码/组织机构代码
92420900MA4CKBU48M

1亿VIP精品文档

相关文档